乳品加工设备

乳品在我国人民群众正常生活中占据着十分重要的地位，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对乳品质量与数量的需求越来越高，在这样的形势下，乳品生产企业以及乳品设备研发企业都面临着严峻的考验，同时也是进一步发展我国乳品行业的一大机遇，因此，应多引进国外先进技术与经验，并在国外的先进设备基础上，努力研发出自己的设备，促进我国乳品加工关键技术与主要设备的进一步发展。

1.多效蒸发机的应用

目前国内进行牛乳的浓缩多采用单效或双效蒸发机，国外则是广泛的将这一技术用于乳品的加工生产中，不但可有效降低生产成本、提高生产质量，同时节约了一定的能源，另外，我国在生产液体奶时采用的浓缩设备也十分落后，在发达国家一般采用先进的闪蒸设备，国内仅有几家大型企业中才会采用，所以改造国内企业现有的牛乳蒸发设备已是迫在眉睫。

2.检测设备

目前国内用于检测原料奶中细菌的设备大多是由国外进口的，而且全国总数还不足十台，我国自主研究发的检测设备远不能与国外的相提并论，所以在企业中也很少采用，大多还延用传统的检测方法进行检测，这样不但在一定程度上影响了生产的效率，而且很难保证乳产品的质量。

3.乳粉生产设备

基于资金与技术方面条件的不足，国内大多采用自主研发的乳粉生产设备进行生产，然而这种设备与国外设备相比有很大程度的不足，比如说在二次干燥与速溶喷雾方面，国产奶粉与国外奶粉在速溶性方面就有很大的差距，因此，国内乳粉生产设备的某些方面还有待改善。

4.均质机的应用

在乳品加工生产过程中使用均质机可使乳制品中的脂肪球破碎，进一步提高乳品的质量，并能延长乳品的保质期，目前这一技术在国内虽然得到了广泛应用，但是均质机的性能还无法达到国外均质机的标准，而且在原料乳方面我国也还未采用小型的均质机。

5.杀菌设备

目前我国广范运用高温短时杀菌与超高温瞬间杀菌设备进行乳品的杀菌，但这些设备都是自国外引进的，虽然国内一些企业也自主研发了无菌生产设备，但是这些设备在质量与性能方面与国外先进设备相比还有很大的差距。

6.奶酪生产设备

在我国乳品生产中，由于目前我国还没有研发出合格的干酪生产设备，并且不具备达标的奶酪生产技术，生产奶酪都是使用通过高价进口而来的国外奶酪生产设备，所以国内流通的奶酪种类非常有限，我们应积极吸收并借鉴国外奶酪生产的先进技术，并努力研发干酪的生产设备。

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