食品安全备受世人关注，毕竟食品安全与老百姓健康息息相关，尤其是各种乳制品、肉制品等人们日常生活必需的食品，其生产过程和产品质量更是完全符合国家食品安全标准和规范要求，否则有毒有害食品登上百姓餐桌，后果很严重。因此很多地方采用食品生产管理电子追溯制，建立实时追溯体系，对食品产前、产中、产后全程进行信息化管理。如南京多家食品生产企业采用了此类电子追溯制。下面请随笔者一起了解此间详情。

南京多家食品生产企业采用电子追溯制

南京多家食品生产企业采用电子追溯制

据悉，日前记者从南京市食药监局食品生产处获悉，截至目前，该市包括4家乳制品、11家食品添加剂、2家肉制品、2家儿童食品在内的19家食品生产企业，建成了电子记录与追溯系统，正式运行并通过省级验收。其中，乳制品生产企业实现全覆盖，食品添加剂生产企业实现了30%覆盖的目标。

据了解，该系统建成运行后，食品监管人员只要通过监管平台，任意输入某一产品的生产批次，即可清楚地查到该产品的原材料使用状况、供应商资料、原材料进货查验记录等上游资料，以及生产过程控制、出厂检验报告、产品销售流向等信息。生产企业从采购、生产、出厂检验到配送销售的全过程，几分钟即可复现。

食品安全生产管理软件

很明显，不管是食品电追溯体系，亦或食品安全生产管理软件，都则在食品生产管理信息化建设上起到了积极作用，不仅生产加工设备进行实施监控，做到设备管理全维度、立体化监控，还对食品加工原材料、生产现场以及人员进行全面管理，确保食品安全。

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